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사례소개# 부대찌개집을 운영하는 김모씨는 최근 식권발매기를 도입하면서 직원을 3명에서 2명으로 줄였다. 2018년 최저시급이 큰 폭으로 오른 만큼 인건비 부담을 줄이지 않고서는 경영압박이 심해지리라 본 것이다. 식권발매기를 도입하고 주문 및 결제업무를 무인화하니 직원 한 명을 줄임으로 인한 타격은 별로 느껴지지 않았다. 요즘 식당에 가면 과거에는 찾아보기 힘든 장면을 자주 볼 수 있습니다. 사람들이 식권발매기를 통해 주문결제를 하도록 한 식당들이 늘고 있는 것이다. 이 같은 현상은 임대료와 인건비 상승으로 최대한 식당 운영 효율을 높이기 위한 고육지책이기도 한다. 더욱이 최저시급 인상에 대한 대책으로 식권발매기 도입을 더욱 가속화 할 것으로 보여진다. 시장은 바햐흐로 뜨고 있다. 성장의 비결은? 식권발매..