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1. 베이커리 카페

전문 업체나 유명한 베이커리에서 제품을 납품받거나 직접 카페 내에서 디저트를 만들기도 한다. 요즘 젊은 사람들은 식사를 거르는 경우가 많다. 간단하게 끼니를 때워야 하는 젊은 회사원들이 많거나 회사건물들이 많이 위치해 있는 상권 위주로 오픈하는 것이 유리하다.

2. 초콜릿 카페

언제부터인가 쇼콜라티에 마니아들이 늘어나기 시작하면서 최근에는 초콜릿카페가 많은 관심을 끌고 있다. 트렌드에 민감하게 반응하는 대학가 상점에 위치하는 것이 유리하다.

3. 빙수카페

최근까지 가장 큰 관심과 사랑은 받고 있다. 제빙기와 빙삭기 각종 과일들로 다양한 메뉴들을 만들 수 있다. 남녀노소가 가리지 않고 잘 먹는 메뉴이기 때문에 특정상권보다는 유동인구가 많은 상권에 오픈하는 것이 유리하다.

4. 로스터리카페

카페에서 쓰는 원두를 직접 볶아서 판매하는 콘셉트의 카페이다. 로스팅 머신이나 제연기 등 로스팅 설비비용이 늘어나는 단점이 있으나, 자신만의 고퀄리티 개성만점의 커피를 만들어 낼 수 있다는 장점이 있다. 로스팅할 때 연기가 많이 나기 때문에 주거가 밀집되어 있는 상권보다는 연기배출이 용이하고 평수가 넓은 상권일수록 유리하다.

5. 문화카페

미술관이나 전시관 또는 갤러리카페들이 많아졌다. 최근에는 PC방카페가 급속도로 많아지고 있다. 만화방 카페처럼 카페들이 소비자 타깃을 정하고 오픈하는 테마형 카페들도 젊은이들 사이에서 인기를 끌고 있다. 10대 후반이나 20대 초반의 젊은 학생들이 많은 상권이나 대학교의 기숙사 또는 자취생들이 많은 상권이 유리하다. 본인이 커피 이외에 무엇을 가장 잘 할 수 있는지, 그리고 현재 트렌드는 무엇인지 냉철하게 파악하고 연구한 뒤 본인에 맞는 콘셉트를 정하고 카페 창업을 준비한다면 보다 더 효율적으로 카페 창업을 할 수 있을 것이다.